El aumento de la deposición de cristales de ácido úrico en los tejidos provoca la inflamación de las articulaciones. La base de la dieta para la gota es el uso de alimentos bajos en purinas, sustancias que son los "culpables" de la enfermedad. El tratamiento del proceso patológico incluye el rechazo de los malos hábitos y la pérdida gradual de peso, pero la condición principal para la recuperación es la nutrición.
que es la gota
Una enfermedad de las articulaciones que ocurre cuando se altera el metabolismo se llama gota. El riesgo de la enfermedad aumenta en mujeres en la menopausia y en hombres mayores de 40 años. La enfermedad comienza con un aumento en la producción de ácido úrico, que el riñón humano no puede manejar. En el futuro, hay una acumulación de uratos (sales de ácido úrico) en las articulaciones humanas.
Cómo comer con gota
La dieta juega un papel clave en el tratamiento de la gota. La enfermedad afecta a las personas que abusan del alcohol o comen muchos alimentos que contienen purinas, sustancias en las células del cuerpo. Cuando estos compuestos se destruyen, se forma ácido úrico. El exceso de ácido úrico provoca inflamación. Las purinas se encuentran en alimentos proteicos, vísceras, levaduras, mariscos y pescados azules, por lo que se recomienda excluirlos.
Reglas generales
La dieta hipopurínica forma parte de la terapia de la enfermedad articular descrita. En el contexto de los alimentos con purinas, el ácido úrico se deposita en las articulaciones. Se recomienda al paciente que excluya los alimentos con el mayor exceso de sal. El médico prescribe la tabla de tratamiento número 6. El valor energético de dicha dieta es de 2700-2800 kcal por día. La terapia dietética para la gota incluye:
- Cumplimiento del régimen de aumento de consumo de alcohol;
- estricta observancia de la ingesta de sal;
- Una dieta baja en purinas no permite más de 150 mg de purinas por día.
Tabla de contenido de purinas en los alimentos.
Hay purinas de origen vegetal y animal. Los compuestos de los alimentos vegetales son más seguros para el consumo humano. Las sustancias de la carne y el pescado aumentan el riesgo de gota, mientras que los compuestos de purina de los vegetales no tienen ningún efecto sobre el riesgo de desarrollar la enfermedad. Las purinas de la leche tienen poco efecto sobre la enfermedad. Contenido de sustancias en algunos alimentos:
| productos | Contenido de Purina (mg/100g) | ácido úrico |
|---|---|---|
| salchicha hervida | 54 | 130 |
| Carne de cordero | 61 | 146 |
| espadines | 223 | 535 |
| coliflor | 19 | 45 |
¿Qué se puede comer con gota?
Es necesario reducir la cantidad de alimentos ricos en proteínas a 1 g por 1 kg de peso humano. Si un paciente con gota no tiene una enfermedad renal o cardíaca crónica, debe beber más de 2, 5 litros de agua, así como caldos de verduras. Tiene sentido usar agua mineral alcalina. Se permite el uso de platos hervidos y platos de carne bajos en grasa (conejo, pollo). Lista de alimentos útiles para la gota:
| producto | Usar |
|---|---|
| Tomates | Contiene minerales y vitaminas. |
| Papa | El producto tiene un efecto diurético. |
| calabaza | Reduce el riesgo de cálculos renales de urato (ácido úrico) |
| Bayas (cerezas), frutos secos, semillas, cereales (cebada), dátiles, cítricos, calabacines, pepinos | Las sustancias útiles eliminan las sales. |
¿Qué tipo de pescado puedes comer?
Puede comer variedades de pescado bajas en grasa, cocidas en forma hervida (160-170 g por día). Está prohibido comer pescado frito, salado y sus derivados: conservas, espadín, caviar, variedades grasas (arenque, sardina, bacalao, lucio). No se puede comer caldo de pescado (sopa). Se pueden comer calamares, gambas, cefalópodos marinos y crustáceos.
que no comer
Se recomienda limitar la ingesta de sal de mesa (debe ceñirse a la dosis correcta de 5-6 g). Es necesario excluir los platos de carne con una alta concentración de purinas. Un paciente con gota no debe comer en exceso, pero no se debe realizar un ayuno terapéutico: divida la cantidad de alimentos en 5-6 comidas y siga las reglas para el uso de sal. Después de diagnosticar la gota, el médico hace una lista de alimentos prohibidos:
| grupo de productos | variedades de comida |
|---|---|
| Las bebidas | Alcohol, café, té fuerte, cacao |
| vegetales | Champiñones, acedera, brócoli |
| Productos lácteos | Queso picante y salado |
| productos horneados y dulces | Galletas de mantequilla, pasteles, pasteles con crema (margarina) |
| Grano | Lentejas, soja, avena |
| legumbres | Frijoles, frijoles, maní, guisantes |
| bayas y frutos secos | uvas, pasas |
Dieta para la gota durante una exacerbación.
Debido al hecho de que la gota es una enfermedad del metabolismo de las proteínas, caracterizada por un exceso de sales de ácido úrico en el cuerpo, la esencia principal de la dieta es reducir el nivel de sustancias salinas. Si se produce una exacerbación, necesariamente se prescribe una dieta vegetariana, lo que reducirá los ataques de gota. La exacerbación ocurre por la noche y se parece a la artritis aguda. El menú de tratamiento ayudará a volver a la vida normal, aliviará la condición durante los ataques agudos, aliviará la hinchazón y el enrojecimiento en la articulación afectada:
| Dieta para la gota durante una exacerbación. | Explicaciones |
|---|---|
| particularidades | Enriquecimiento de la dieta con la cantidad óptima de proteínas lácteas y carbohidratos, prohibición de caldos de carne y pescado. |
| Alimentos permitidos y prohibidos en la gota | Se recomienda usar compotas y jugos, comer sopas de verduras vegetarianas, carne y pescado hervidos. Evite las comidas picantes, las vísceras (corazón, riñones, hígado), los frijoles, la sal, los champiñones, los alimentos grasos y salados. |
| recomendaciones | Comidas parciales, comer al menos 4 veces:
|
Dieta para la gota del pie.
Si se presenta hinchazón y enrojecimiento en las extremidades inferiores, similar a los ataques de artritis, se recomienda consultar a un médico. La dieta terapéutica y la nutrición para la gota de las piernas consiste en rechazar los alimentos con purinas y limitar la ingesta de proteínas animales. Es necesario beber 2-3 litros de líquido, usar bebidas alcalinas, sopas de verduras, decocciones. No coma alimentos picantes y salados con gota en las piernas. El tratamiento de la gota ofrece un menú aproximado:
- después de despertar - una decocción de rosa silvestre;
- para el desayuno - alforfón;
- segundo desayuno - té con leche;
- almuerzo - papas con zanahorias y sopa de verduras;
- Merienda - compota, manzana verde;
- Cena: ensalada de verduras, panqueques al horno.
Dieta para la gota con obesidad.
Una complicación en forma de exceso de peso puede empeorar significativamente la condición del paciente y aumentar los ataques de dolor. Es imposible morir de hambre con gota, pero entonces, ¿cómo normalizar el estado del cuerpo? La respuesta a esta pregunta será una dieta de pacientes debidamente compuesta. Las consideraciones dietéticas para la gota con obesidad incluyen comer alimentos saludables del menú dietético No. 6. Recomendaciones para formular una dieta:
- rechazo de harina, dulce, grasosa;
- aumento de la ingesta de líquidos (2, 5 litros por día);
- nutrición adecuada basada en la dieta de los vegetarianos;
- No comas pan fresco, solo pan de ayer hecho con harina de centeno o de trigo.
menú para la semana
El régimen dietético para pacientes con gota está dirigido a reducir el depósito de sales de ácido úrico y prevenir la aparición de nuevas acumulaciones. Se recomienda excluir los caldos y beber abundante agua mineral alcalina. A continuación se muestra un menú de muestra para cada uno de los siete días de la semana. Antes de usar los siguientes productos para la dieta de siete días, debe consultar a su médico:
| día laborable | desayuno | Almorzando | Cena | Té de la tarde | Cena |
|---|---|---|---|---|---|
| lunes | Ensalada de zanahoria, col y pepino | Ensalada de caldo de serbal, huevo, zanahoria y calabaza | Compota, sopa de leche, chuletas de calabacín | Fruta fresca, un trozo de requesón | Leche, repollo relleno de verduras |
| martes | Tarta de queso, kéfir, gelatina | cereales con leche | Sopa de calabacín, pescado al vapor, puré de patatas | bayas y gelatina de leche | Leche horneada fermentada baja en grasa, ensalada de huevo, zanahorias |
| el Miércoles | Cazuela De Requesón | yogur con muesli | sopa de verduras | Jalea de frutas | Verduras Al Horno, Sopa De Leche De Avena |
| jueves | Cazuela de requesón con zanahorias ralladas | sopa de leche | Gachas de trigo sarraceno, chuletas de vapor | bayas o frutas | Macarrones, remolacha, gelatina |
| viernes | Arroz dulce con manzanas | Fruta | borscht vegetariano | Kéfir y bayas | arroz con pimientos |
| sábado | Compota, okroshka vegetariana | Crema de frutas y baja en grasa | estofado de vegetales | Vegetales frescos | filete de pollo hervido |
| domingo | leche, gachas de trigo sarraceno | Mermelada y té suave | Panqueques, gachas de cebada | néctar, bayas | Tarta de queso con plátanos |
Menú Recetas
Para personas sanas, la dieta diaria debe consistir en 600-1000 ml de purinas, mientras que los pacientes con gota deben seguir una dieta especial. A continuación se muestran las recetas para el primer y segundo plato. La comida preparada según ellos es sana y nutritiva. Comer estos alimentos ayudará a una persona con gota a aliviar los síntomas de la enfermedad y encaminarse hacia la recuperación lo más rápido posible.
Primera comida
- Tiempo de cocción: 45 minutos.
- Raciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 144 kcal.
- Destino: para el almuerzo.
- Cocina: eslava.
- Dificultad de preparación: fácil.
Delicioso borscht vegetariano con la adición de vegetales saludables y aprobados contra la gota. En la receta clásica para freír se utiliza mantequilla, pero dado que su uso en enfermedades articulares es limitado, se puede sustituir por aceitunas o linaza. En las etapas agudas de la enfermedad, cuando existe una restricción estricta de sal, no se debe agregar.
Ingredientes:
- mantequilla - 20 g;
- Remolachas -1 ud. ;
- agua - 1, 5 l;
- papas - 2 piezas;
- sal al gusto;
- cebollas - 1 cabeza;
- azúcar - 1 g;
- zanahorias - 1 ud. ;
- Pasta de tomate - 1 cucharada. L ;
- Repollo blanco - 300 g.
metodo de cocinar:
- Hervir las remolachas, retirar, no verter el agua de la sartén. Cuando se enfríe, las verduras de raíz se deben rallar en un rallador grueso.
- Zanahorias finamente picadas, cebollas estofadas en mantequilla.
- Ponga las papas (cortadas en cubos) en agua hirviendo donde solían languidecer las remolachas.
- Después de 10 minutos agregue el repollo.
- Agregue cebollas con zanahorias, remolachas ralladas.
- Llevar a ebullición, agregar azúcar, un poco de sal, pasta de tomate.
plato principal
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Raciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 82 kcal.
- Propósito: segundo.
- Dificultad de preparación: fácil.
Un guiso dietético de verduras enteras es una gran adición a un primer plato en el almuerzo o un plato principal en la cena. En la receta, la pasta de tomate se prepara de forma independiente. A cada miembro de la familia le gustará este sabroso plato, y los ingredientes mejorarán la condición de un paciente con inflamación de las articulaciones: la berenjena aumentará la excreción de sales del cuerpo y el calabacín mejorará la función intestinal.
Ingredientes:
- verduras, sal - al gusto;
- Calabacín - 1 ud. ;
- cebollas - 1/2 cabezas;
- Berenjena - 1 ud. ;
- Tomates - 5 piezas
metodo de cocinar:
- Cortar en dados el calabacín y la berenjena, cocinar.
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates, píquelos finamente y la cebolla.
- Sal un poco, cocine por 15 minutos.
- Coloque la mezcla en una licuadora y bata hasta formar una pasta.
- Cuando las verduras estén listas, escurra el agua y vierta la pasta de tomate.
- Hervir 5 minutos.
